1、原料：面粉400克、土豆1个、青椒2个、胡萝卜半根、猪肉200克、洋葱少许、油2茶匙、盐少许、豆瓣酱2茶匙、生抽适量、淀粉少许。

2、面粉和好成光滑面团，静置20分钟。

3、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。

4、猪肉洗净切片；用生抽、淀粉拌匀。

5、面团擀成大片，折叠好，切成条状；均匀抖散。

6、锅中油热，滑散肉片，盛起备用。

7、锅中余油，爆香洋葱，下土豆、胡萝卜，加少许盐翻炒均匀。

8、加入适量冷水（刚刚没过土豆），煮开。

9、切好的手擀面均匀的码放在土豆上。

10、锅中水煮至快干时，将土豆胡萝卜翻炒到面条上面；倒入青椒。

11、加入豆瓣酱，炒匀。

12、倒入猪肉片，炒匀；调好味后盛入碗中。