1、食材：藕适量，瘦肉一块，干辣椒几个，蒜几瓣，淀粉适量，盐适量，油适量。

2、将肉，藕切成丁备用，辣椒切成段，蒜切成丁备用。给肉丁裹上盐和适量淀粉（淀粉不嫩太多）。

3、热锅，锅中加入油（可以多一点），油五六成热（可以用手在过上方感受一下油锅的温度，微热即可)即可加入蒜和辣椒。

4、当辣椒变成暗红色时倒入肉丁迅速翻炒。

5、当肉开始变色是倒入藕丁翻炒。

6、倒入藕丁之后翻炒1到2分钟（藕比较容易熟），加入盐翻炒均匀即可出锅。