食材：鲈鱼1条、土豆1个、洋葱二分之一个、藕二分之一个、葱适量、姜适量、料酒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、白糖适量、色拉油适量。

制作方法：

1、把鱼洗干净，在身上划几道，用料酒，盐，葱，姜腌上；

2、把锡纸铺在烤箱盘上，这时候预热烤箱五到十分钟。鱼身上擦好孜然，辣椒面，盐，鱼身涂满橄榄油；

3、使用高温烤25分钟；

4、烤鱼时，可以炒料。先放油，油开后放葱姜蒜爆锅，放郫县豆瓣酱，火锅底料，小米椒翻炒；

5、放洋葱，土豆等配菜；

6、鱼烤熟后，把炒好的配菜，塞在膛内，外面铺好。烤十分钟即可。