1、材料：菠萝一半、鲜虾酌量、火腿粒酌量、玉米半根、红萝卜半根、青瓜粒半根、咖喱酱适量、咖喱粉少许 、椰子粉一勺子兑成浓浆、淡奶油一茶匙。

2、菠萝掏开肉切块。

3、切好炒饭的配料。

4、先把红萝卜和玉米仁煮一下，再入平底锅加培根味火腿块略炒，最后撒黑椒碎和青瓜粒。

5、热油将细姜蓉略炒。

6、弄散放凉的白饭入锅后加入充分搅打过的鸡蛋液，迅速翻炒。

7、炒饭中加入两勺咖喱酱和咖喱粉少许。

8、翻炒均匀。

9、在炒饭中迅速加入少许淡奶油和一勺兑水的椰子粉浓浆。

10、再把炒好红萝卜火腿等的材料和菠萝块放炒饭中翻炒。

11、最后把炒好的炒饭装入菠萝壳里，鲜虾炒好摆盘。