1、芋艿洗净去皮。

2、蛏子吐泥沙洗净备用。

3、芋艿切成大小适量的块。

4、锅里放适量油，放入葱姜丝爆香，下少量的肉（不加也可以），一小茶勺酱油爆香。

5、放入芋艿翻炒。

6、加入清水没过芋艿。

7、芋艿九成熟，放入蛏子。

8、翻炒盖锅，三分钟左右，芋艿和蛏子都熟了。