1、土豆去皮切块；胡萝卜洗净切滚刀块；洋葱切块。

2、牛腩切小块，洗净焯水，去血水。

3、牛腩入高压锅，加红酒、水适量。

4、洋葱煸香；土豆、胡萝卜煸至表面略黄。

5、将煸好的土豆、洋葱、胡萝卜放入汤锅，压好的牛腩连同汤汁一块入汤锅，再加沸水没过食材，加盐适量，大火烧开，加盖转小火炖.。

6、小火煮20到30分钟后，将卷心菜洗净撕成小块，加盖再煮10分钟即可。