鱼胶能补血的，鱼胶中含有丰富的蛋白质，这为鱼胶具有滋阴养血、止血补血、补肾益精等功能提供了物质基础。鱼胶有补气血、养容颜的绝佳效果，对于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽都有帮助。鱼胶中构成蛋白质的氨基酸种类全面，有维持中枢神经系统的功能，还能促进消化道黏膜的粘蛋白生成。鱼胶中含有丰富的二十碳五烯酸（EPA）加二十六碳六烯酸（DHN）等等。