煎带鱼不粘锅不掉皮的方法如下：

1、在煎带鱼之前，裹上一层干面粉。可有效防止粘锅。

2、热锅凉油，可保证煎带鱼时不粘锅不掉皮。

煎带鱼的具体做法如下：

准备材料：带鱼1斤、姜片若干、料酒适量。

1、将带鱼切断洗净，带鱼腹部的黑色粘膜需清理干净。

2、将洗净的带鱼放入盆中，放入姜末、盐、料酒腌制，腌制10到20分钟即可。

3、在盘中放入少量干面粉，将带鱼放入盘中，在带鱼上裹上一层干面粉。

4、将锅提前烧热，可保证煎带鱼时不粘锅。

5、将沾有面粉的带鱼放入锅中，待带鱼煎至金黄色时，出锅即可。

6、装盘食用即可。