材料：小鱼、干面、葱、姜、蒜、小红辣椒、面酱、酱油、醋、白糖、盐、味精。

沧州的小鱼辣酱的做法如下：

1、先把洗好的鱼空一下；

2、把鱼沾上干面，放油里面煎先大火再小火，煎黄即可；

3、好以后，倒一点油，油热后，再把面酱倒入一点点，放点红辣椒，依个人口味炒一下，有香味为止；

4、鱼倒入，再把酱油、醋、白糖、盐、味精调成汁倒入锅中，用锅盖闷一下，倒入水，等水开即可。