冷藏鲜牛奶可以能加热的，将牛奶放在热水中慢慢加热，这样鲜奶的营养成分能有效保存。

鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。根据我国国家标准GB19301-2003《鲜乳卫生标准》的规定，鲜牛奶的质量鉴定可采用看、嗅、尝、检等几种方法。