1、看，看色泽看透明度。优质大豆油呈黄色或者橙黄色，透明度较高，几乎完全清晰透明；而劣质的大豆油色泽发暗呈棕色或棕褐色，油中因有较多杂质而稍有浑浊。

2、闻，闻大豆油的气味。对于豆油的气味相信大家都了然于心，优质的大豆油有大豆油固有的气味；劣质的气味则较淡，甚至有霉味等异味。

3、尝，大豆油质量如何归根究底要看油的味道。优质的大豆油有豆油固有的香味，没有异味；而劣质的大豆油尝起来则会有苦味或酸味等不良味道。