订立合同能采用口头形式，但是订立口头合同有一些弊端。当事人口头协商达成协议。口头合同简便易行，在日常生活中广泛运用，口头合同的好处是方便。但是，口头合同在发生纠纷时难以取证，不易分清责任。对于不及时结清合同款项的合同和较重要的合同，不宜采用口头形式。

法律依据：

《合同法》第十条

当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。当事人约定采用书面形式的，应当采用书面形式。