冬季花生油不凝结是假的。

花生油是由花生经过榨油加工制成，味道香浓。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸百分之八十以上，花生油在低温下出现絮状物凝固是正常的物理现象，并不代表油的质量一定有问题，花生油凝固是个渐变过程，在冬季温度降到10摄氏度的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊而逐渐凝固。