蒸馏：是指用蒸馏方法制备的纯水，不含任何杂质和添加剂，也不含任何微量元素如矿物质等。广泛应用于医疗、科学研究、生产、生活中。

矿物质水的定义：以城市自来水、或者山泉、湖泊水等为原水, 再经过纯浄化加工, 添加矿物质, 杀菌处理后灌装而成。

两种水最大的区别在于，矿物质水中含有人体所需的微量元素，而蒸馏水不含微量元素。但是长期饮用蒸馏水对人体并无影响。人的免疫系统出问题，本身有很多因素，而喝水只是为了补充水元素，其中的矿物质微乎其微。所以长期饮用蒸馏水不会造成任何后果。