开小吃店，首先要有营业执照、健康证、税务登记证，这几个是不能少的。根据要求说明如下：

1、找好店面，办好租用手续，准备好租用合同，准备好产权证明的复印件。

3、去当地卫生防疫站办好卫生许可证。

4、如有从业人员雇用的要办好雇用手续，写好雇用合同。

5、凭以上手续的复印件和本人身份证就可以到当地工商部门办理营业登记了。

6、凭营业执照到当地税务部门办理税务登记，领取税务登记证。

以上手续办妥后小吃店就可以开张了。