1、用料：河虾500克。

2、辅料：盐少许、糖适量、油适量、老姜1小块、大蒜2瓣、香菜2棵、酱油2勺。

3、准备好材料，先把买回来的小河虾，翦去虾枪和虾脚，清洗干净。

4、老姜和大蒜，清洗干净，切成姜末和蒜末，香菜洗干净。

5、锅中倒入适量油，这种做法的油要适当多些，放入清洗干净的小河虾。

6、炸至金黄色后捞出，沥干油分。锅中留少许底油，爆香姜、蒜末。

7、加入2勺酱油。

8、把刚才炸好的虾再次倒入锅中，一起翻炒均匀后加少许水煮开。