1、馋嘴夜宵炒鸡架材料：鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然。

2、热一锅水，放姜片，大料，花椒，盐。

3、将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味。

4、煮好的鸡架捞出(可以把大料姜片也一起捞出来了，炒的时候再用)。

5、热油(稍多一点)，加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色。

6、糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒(可以少加一点水)，口重可以加点盐。

7、炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦