一，食材

主料：粉皮一张半、鸭蛋两个

辅料：蒜苔适量、尖椒四个、青椒两个、香菜适量、葱适量、姜适量、油适量、味达美适量、花椒、八角适量

二，步骤

1、粉皮泡发待用；

2、蒜苔，葱，尖椒，切段。青椒切条，香菜切碎，姜切碎，备用；

3、鸭蛋磕到碗里；

4、把鸭蛋打散；

5、锅热放油，油热倒入蛋液炒熟；

6、把炒好的蛋盛到盘子里；

7、锅里放油，油热放入花椒、八角，爆香，盛出花椒、八角，倒入葱、姜、尖椒，翻炒片刻。倒入粉皮，放入味达美，倒入少许水；

8、放入炒好的鸭蛋，翻炒片刻；

9、放入蒜苔、香菜、青椒，翻炒；

10、出锅，装盘。