1、准备好净鸡500克，干辣椒20克、花椒、盐、酱油、鸡精、糖、姜片、蒜片、高汤各适量。

2、净鸡斩成小块，入油锅中炸至干香后捞出沥油；干辣椒洗净，切成小段备用。

3、锅中注油烧热，下入干椒、花椒、姜片、蒜片炒出香味，再加入鸡块翻炒均匀。

4、放入剩余调味料，烧至水分全干，起锅装盘即成。