鸟有味觉,不过味觉是跟习性有关。例如斑鸠可以吃非常苦涩的香樟树种子。
鸟类的舌头是骨和表皮组成的,主要用途是帮助吞咽食物,舌头上缺乏味蕾,鸟类通过上腭内表面的活性细胞感受味觉,跟嗅觉也存在联系,所以鸟只要对食物看上一眼,就知道这种食物是否可口。