1、首先将海螺和芹菜准备好，芹菜去叶洗干净，切成段，海螺清洗干净；

2、接着锅里加水，水烧开后加入芹菜，用热水焯到芹菜颜色变成翠绿色，4分钟后捞出放入凉水中；

3、然后把海螺加水煮熟，七分钟后把海螺肉取出；

4、待海螺肉冷却后切成小块；

5、最后将芹菜与海螺放一起，加入蒜末，醋，盐，生抽，香油调味并搅拌均匀即可完成。