1、食材：金桔 600克、白砂糖 80克、蜂蜜 20克、麦芽糖 80克。

2、金桔洗干净晾干或厨房纸擦干。

3、去蒂用小刀在金桔身上纵向切5-6条深线。

4、准备一个干净无油无水的密封容器腌制金桔，加入80克糖腌制，一层金桔一层糖。

5、放入冰箱糖化4-5天。

6、将金桔及糖化的汁倒入锅中，加入100ml水，加入80克金黄*糖，先大火熬，煮开后再小火熬，一直煮到汤汁浓稠。

7、加入20克蜂蜜，蜜炼收汁，金桔有些半透明的感觉就可以关火，放凉。

8、挤压金桔中间，挤压并挑出核，成花状。

9、将金桔摆整齐排放在烤网上，放入已经预热到80度的烤箱中烘烤2-2.5小时。

10、根据各自的烤箱及自己喜欢松软度，可以调节时间长短。

11、抹上细砂糖，装入干净无油无水密封容器里，停滞一晚再吃，口感细腻柔软。（如果一个月内吃完可以不放冰箱，长时间建议放入冰箱。