主料：兔子肉1斤。

配料：青椒适量、红椒适量、花椒适量、八角适量，葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、香油适量、鸡粉适量、桂皮适量。

做法：1、兔子肉洗干净，然后剁成块，青椒和红椒切段备用；

2、锅里烧开水，将兔子肉用水焯一下；

3、然后热锅，加入食用油，待油七成热的时候，放花椒、八角、辣椒炒出香味，加入葱、姜、蒜，炒出香味，放兔子肉炒5分钟；

4、放适量的料酒、老抽、盐、糖；

5、待炒出香味后，加水、桂皮；

6、盖上锅盖，大火猛蒸，待水干肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；

7、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉，装盘出锅。