1、雕鱼2条洗净切块。

2、一点点的盐跟少许清粉抓一下。

3、另外备好糖醋蕃茄酱，黑醋白醋个半，所有的材料放在一个碗让其糖溶解。

4、油锅炸或煎裹好粉的鱼。

5、至金黄色捞起。

6、另用少许油爆香姜蒜洋葱辣椒末，到入调好的酱汁。

7、酱汁滚后下鱼。

8、煮到汁收乾。

9、洒上葱花就大功告成了。