1、牛背鹭属国家二级保护动物，其体较肥胖，喙和颈较短粗。夏羽大都白色；头和颈橙黄色。冬羽通体全白色，个别头顶缀有黄色。

2、是唯一不食鱼而以昆虫为主食的鹭类，也捕食蜘蛛、黄鳝、蚂蟥和蛙等其他小动物。其与家畜，尤其是水牛形成了依附关系，常跟随在家畜后捕食被家畜从水草中惊飞的昆虫，也常在牛背上歇息，故名。