1、食材：南瓜泥65克、面粉65克、玉米油30克、白糖30克、鸡蛋4个。

2、南瓜去皮上锅蒸熟，然后按压成南瓜泥。

3、鸡蛋蛋黄分离，蛋黄中加入白糖、玉米油、南瓜泥搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌。

4、蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器打成大泡，然后加入10克白糖，继续打发，依次加入20克白糖。

5、打发好的蛋白分两次加入搅拌好的南瓜蛋煳中，采用翻拌的手法搅拌，最后一步就是把拌好的蛋糕倒入模具中，开水入锅蒸40分钟（也可以用电饭煲蒸）。

6、蒸好立马倒扣，切成块即可食用。