材料：太阳鱼3条、香葱4根、姜一小块、红辣椒2个、食用油1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、盐适量、料酒2汤匙。

做法：

1、姜一半切成姜片，余下切成姜丝备用，香葱切段、红辣椒切丝备用，洗净的太阳鱼用少许盐加姜片、料酒腌15分钟；

2、将腌鱼的料酒倒掉，在蒸鱼的盘底先铺上几片姜片和葱段，将鱼放在上面；

3、鱼身上再放几片姜片和葱段；

4、蒸锅内加开水，上锅蒸10分钟。然后将盘子里的水倒掉；

5、放入姜丝、葱段和红辣椒，盖上锅盖利用余热再焖2分钟，然后倒入蒸鱼豉油；

6、另起一锅，倒入适量食用油烧热，将热油浇在鱼身上；

7、出锅即可。