莴笋叶子发红能吃吗(莴笋削皮物质变红)

发布日期:2024-06-10 09:23:13     手机:https://m.xinb2b.cn/wenda/news254600.html    违规举报
核心提示:1、莴笋里面含有多酚类物质,削皮后的莴笋如果长期放在空气中,多酚类物质会和氧气发生反应,会产生一种邻醌类的物质,会使莴笋变红,但变红的莴笋是可以吃的;2、只需要把外面一层红色的部分削掉即可;3、可先把叶子摘掉,但不用把皮削掉,先放到保鲜袋里

莴笋叶子发红能吃吗

1、莴笋里面含有多酚类物质,削皮后的莴笋如果长期放在空气中,多酚类物质会和氧气发生反应,会产生一种邻醌类的物质,会使莴笋变红,但变红的莴笋是可以吃的;

2、只需要把外面一层红色的部分削掉即可;

3、可先把叶子摘掉,但不用把皮削掉,先放到保鲜袋里,再放入冰箱里面,可以保存1个星期;但如果想要削皮保存,可把削了皮的莴笋放到水里面浸泡,可保存一个下午。

 
 
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