新鲜苏子叶可以冷冻保存。苏子叶为一年生直立草本，高常1米余；茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质。叶子为阔卵形或近圆形，长7～13厘米，宽4.5～10厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿。两面紫色，或仅下面紫色，上面紫绿色。被疏柔毛，下面被伏贴柔毛；叶柄长3～5厘米。苏子叶的花在秋季开放，苏子叶的花是紫红色的，排成腋生、密花、偏侧的总状花序；苞片阔卵形或近圆形。长约4毫米，生有红褐色腺点，无毛，花萼钟形。