每100g红薯粉的所含热量为336大卡，每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、亚油酸等。

红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。