1、可以吃。

2、将墨鱼干冲洗干净后，浸泡一夜。将浸泡好后的墨鱼沥干水分，斜刀切块。将鸡洗净切块，姜去皮切片。在锅里加入清水，放入鸡块，中大火煮滚后转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水。将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净，沥干水份。将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水。大火煮滚后，转小火，煲90分钟。时间到关火，打开锅盖放适量的盐调味即可。