强碱性食物有茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜等。碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。
