1、主料：鹅肉250克、猪肉250克，辅料：山药30克、北沙参15克、玉竹15克，调料：盐3克、味精1克、料酒5克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克、鸡油10克。

2、先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。

3、将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝。

4、将山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。

5、锅中注入鸡汤适量，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。