食品袋上热量的%（百分比）是指能量或营养成分占相应营养素参考值NRV的百分比，这里的营养素参考值也可以理解为人每天能量和营养素的合理摄入量。

营养素维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取，能够满足机体的最低需求，即生存。