1、用料：鸡蛋适量、洋葱适量、胡萝卜适量、香肠适量、青椒适量、红椒适量、米饭500克、食用油10毫升、料酒3毫升、盐3克。

2、锅中倒少许油，放入蛋液翻炒，然后捞出。

3、起锅放入油、洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒，料酒翻炒。

4、倒入米饭、炒好的鸡蛋、盐大火翻炒1分钟即可。