板栗发霉煮了不能吃，发霉的板栗滋生了较多的细菌及微生物，煮熟并不能杀灭所有的细菌，霉菌可以导致肠胃不适，严重的还可能导致中毒，并且板栗的营养价值也受到破坏，因此不建议食用发霉板栗，即便煮熟也存在一定危险性。板栗含维生素、淀粉、蛋白质等物质，不仅营养丰富，还能缓解疲劳，有些板栗放久了就会起霉，质量较佳的板栗，呈半圆形，色泽深褐自然，质地坚硬，颗粒饱满，如果是霉变板栗，首先闻起来有酸腐气味，质地发软，有些长有灰色绒毛。