牛栏山属于高度白酒的。喝一瓶牛栏山的酒量是属于比较高的酒量，而且身体也是比较好的一种人。牛栏山酒厂，中国历史悠久的酿酒厂之一。依据现保存在顺义档案馆的《顺义县志》，从有详细酿酒历史记载的康熙五十八年（1719）年算起，酿酒古镇牛栏山的“酒龄”已近300年。