1、食材：挂面1把、西红柿2个、土豆2个、鸡蛋2个、盐、生抽1勺、香油、香葱。

2、西红柿去皮切块。土豆去皮切成宽条。大葱切碎。鸡蛋打散。

3、烧热油，下葱花爆香。

4、西红柿下锅炒匀。

5、土豆条下锅，加入一勺生抽提鲜，适量盐炒一分钟入味儿。

6、加入足量水，水开下挂面煮熟，鸡蛋淋进锅里，淋入香油关火。

7、撒上香葱，汤面好了。