酸十二酯全称为“没食子酸十二酯”，英文名称为Dodecyl gallate，CAS号是1166525，主要用作食品添加剂。别称为没食子酸月桂酯、正十二烷基没食子酸酯。外观呈白色或奶白色结晶，无臭，味微苦。熔点为95到98摄氏度，不溶于水，易溶于乙醇、丙酮和丙醇，微溶于氯仿和苯。