米白酒是一种用米所酿成的酒。

米白酒的做法：

1、用水浸泡糯米，漂洗干净。蒸熟成为米饭后盛到发酵所用容器中，搅拌米饭至适宜温度。

2、拌酒曲：将糯米摊匀，将酒曲均匀撒在糯米上。翻动糯米，将酒曲尽量混匀。

3、保存：轻轻压实糯米，抹平表面，作成平顶圆锥型，中间压出凹陷，将酒曲撒入其中，倒入凉白开。

4、发酵：将容器盖严，放在适宜的温度下，约为30度。发酵24至48小时，将容器盖打开加满凉白开，将容器盖严后放入冰箱或直接入锅煮熟。