1、食材：羊肉适量、卤包适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

2、卤包、适量的水、米酒一起浸泡半小时备用，葱姜蒜切好备用。

3、羊肉洗净切成块，锅子里放入葱、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。

4、烧热锅倒入油，将蒜爆香，再把羊肉、盐、料酒、卤汁倒入，沸腾后改小火再卤约1小时，羊肉至松软即可。