原料： 猪肉、鲜香菇；调料：盐、 鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡精、淀粉、料酒；将猪肉剁成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入盐、生抽、料酒、鸡精、芝麻油、胡椒粉调味，打入一个鸡蛋后，朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟；香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切末；最后将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀即可。