1、食材：鸡蛋2500g、盐适量、花椒适量。

2、准备坛子。把坛子刷干净后晒干。

3、煮盐水。取适量花椒放入锅里，加入适量盐，盐要多加一些。在其中倒入能灌满半坛子的水。煮到水沸即可。把煮好的水放置着晾凉。

4、放鸡蛋。把鸡蛋放入晒干的坛子里面，要小心放，千万不要让鸡蛋出现裂缝。

5、倒盐水。把放凉的花椒盐水倒入放好鸡蛋的坛子里。盐水漫过鸡蛋即可。

6、腌制。把坛子密封住，放置在阴凉处。