《救荒本草》是明代早期的一部植物图谱，由周王朱橚所著，朱橚将所采集的野生植物种植在园里，仔细观察，取得可靠资料，因此，这部书具有较高的学术价值。

《救荒本草》是我国历史上最早的一部以救荒为宗旨的农学、植物学专著，书中对植物资源的利用、加工炮制等方面也作了全面的总结。