1、基围虾洗干净，去掉头和壳子，抽去下线后只留虾仁。

2、把虾全部清理干净。

3、接下来，把虾肉剁碎。放碗里，放一点盐拌匀腌制一会。

4、把鸡蛋打入虾仁里。打散，加小半碗水调匀备用。

5、蒸锅里放水，把虾仁鸡蛋放锅里，大火蒸，上气后蒸6分钟即可。

6、蒸好后，过一会再拿出，以免烫手。

7、淋上芝麻油，即可。虾仁蒸蛋就完成了。