生吃的萝卜热量不高,水分和纤维含量较高的。一根胡萝卜可食部分的热量为29大卡。
胡萝卜每100克鲜重含1、67~12、1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。胡萝卜可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等,耐贮藏。分布于世界各地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类的第二位。
生吃的萝卜热量不高,水分和纤维含量较高的。一根胡萝卜可食部分的热量为29大卡。
胡萝卜每100克鲜重含1、67~12、1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。胡萝卜可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等,耐贮藏。分布于世界各地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类的第二位。