梅州的特色小吃有：糍粑、梅菜扣肉、酿豆腐、盐焗鸡、卤牛杂、腌粉等等。

梅州位于广东省东北部地区，东部与福建省武平县、上杭县、永定县、平和县交界，南部与广东潮州市潮安区和饶平县、揭阳市揭东区和揭西县、汕尾市陆河县毗邻，西部与广东省河源市龙川县和紫金县接壤，北部与江西省寻乌县相连。