淘米水是米在水中溶解了一些淀粉、蛋白质、维生素等营养物质。

淘米水，是一种洗过米后的水。这种水呈酸性，PH值在5、5至6。因为洗掉了米表皮的营养，所以可以用来浇灌植物，会有不错的效果;而且淘米水的水分子可以很好的分离油垢、清理碗筷、去除案板异味、洗掉菜刀上的铁锈等。人们在做饭时往往会把淘米水倒掉，认为它没什么用途，其实，在日常生活中，淘米水不但是可以扮演"多重角色"的天然去污剂，而且还具有很好的药用价值。