1、食材：鱿鱼须适量，胡萝卜适量，青椒适量，洋葱适量，蒜适量，姜适量，油适量，盐适量，味极鲜适量，醋适量，白糖适量，豆瓣酱适量。

2、把冷冻的鱿鱼须解冻，清洗干净，沥净水分。

3、准备好配料：姜片、蒜片、洋葱片、青椒片和胡萝卜片。

4、锅中放油，小火加热，把花椒烧出香味后，再加入蒜片和姜片煸出香味。

5、加入青椒、胡萝卜和洋葱，调入适量的醋、白糖、盐，翻炒均匀。

6、再倒入鱿鱼须，大火翻炒均匀。

7、加入适量的豆瓣酱和味极鲜，大火翻炒均匀即可出锅装盘。