材料：番茄2个，里脊肉，胡萝卜，盐，姜。

做法：

1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。

2、番茄洗净切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。

3、猪肉洗净去掉筋膜。

4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。

5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。

6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。

7、水开，下肉片，胡萝卜片烫熟，调入少量盐。

8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。